Lentejas bajas en grasa y con mucho sabor

Hoy voy a preparar las que llamo lentejas light. Espero que os guste la receta.

Ingredientes:

Como veis en la foto…tomate, patata, cebolla, pimientos, jamón en tacos (solo usare uno), aceite, sal y lentejas. Son cantidades para unas 4 personas en plato unico.

Preparación:

En la cacerola donde vayamos a cocinar las lentejas echamos un chorrito de aceite

Lavamos los pimientos y los partimos por la mitad, una parte la reservamos para la propia cocción y la otra se parte en dados pequeños y lo echamos a la cacerola.
Cortamos de la misma manera la cebolla y el tomate, yo la pico entera porque en casa nos gusta mucho pero puedes picar media nada más.

Lo mezclamos todo con un poquito de sal y lo vamos pochando a fuego medio.

Cuando estè bien pochado añadimos el jamón, (al final use los dos)

Añadimos la patata en dados pequeños y las lentejas escurridas.

Removemos bien para mezclar todo y lo cocinamos unos 5 minutos asi para que coja sabor.

Una vez mezclado añadimos agua, yo echo que cubra como aproximadamente que no llegue a dos dedos y un poco de sal, no mucha porque el jamón ya añade sal. Troceamos los medios pimientos en trozos grandes para que den más sabor y se deshagan con la coccion y asi luego retirar la piel. Lo dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Unos 45 minutos después ya están listas. Lo que suelo hacer es unos minutos antes de apagar la vitro es echar un poco de pimenton no picante, como la punta del cuchillo.

Buen provecho!

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