Gazpacho de aguacate

Ingredientes

– 3 aguacates

– Medio calabacín

– Medio pepino

– 2 puñaditos de canónigos

– 1 diente de ajo

– 1 cebolla pequeña

– 30gr de pan

– Pimienta negra

– Cebollino

– 2 cucharadas soperas de nata líquida

– 30ml de vinagre de Modena
– 100ml de aceite de oliva

– Sal

Preparación

Lavamos la verdura y quitamos la piel al aguacate. Troceamos todo.

Dejamos en remojo el pan con el aceite y el vinagre, trituramos en la batidora todo junto al pan y…listo para disfrutar.

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