Tartar de salmón con soja

Ingredientes

– Salmón fresco congelado

– Mostaza de Dijón

– Salsa de soja

– Cebolla

– Pepinillo

– Alcaparra

– Huevo cocido

– Aceite de oliva virgen

– Tabasco

– Sal

– Pimienta

Preparación

Se recomienda congelar el salmón durante 3 días mínimo para evitar problemas como el anisakis. Picamos muy fino todos los ingredientes excepto el salmón que lo cortaremos semicongelado en dados pequeños.

En un bol, montamos la mostaza con la salsa de soja e incorporamos el aceite a chorro para que vaya emulsionando.

Emplatamos en pequeños vasitos añadiendo el salmón junto con el resto de ingredientes. Añadimos sal, pimienta y tabasco al gusto. Buen provecho!!

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