Suflés de salmón y finas hierbas

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Ingredientes para 4 personas

– 200 gramos de salmón cocido.

– 1 cucharada de cebollino fresco muy picado.

– 1 cucharada de perejil fresco muy picado.

– Una pizca de pimienta.

– 1 cucharada de margarina de girasol.

– 1 cucharada de harina.

– 125 ml de leche desnatada.

– 2 claras de huevo

Engrasar dos moldes de 250 ml de capacidad. Echar el salmón, las hierbas y la pimienta y mezclar bien.

Calentar la margarina en una sartén mediana e incorporar la harina y remover. Cocer hasta que salgan burbujas y retirar del fuego. Incorporar la leche poco a poco y poner la salsa a calentar hasta que hierva y se espese. Verter la salsa sobre la mezcla de salmón y remover.

Batir las claras de huevo a punto de nieve firme e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla de salmón. Repartir la mezcla en los moldes preparados.

Hornear a 180-190° durante 20 minutos hasta que los suflés suban y se doren bien.

Prepararlo para servirlo nada mas hornear.

Buen provecho!!

 

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