Filetes de ternera rellenos de setas

Ingredientes para dos personas:

  • 1 filete de ternera
  • 3 setas
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 o 4 palillos de brocheta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • aceite
  • sal

Limpia y filetea las setas. Ponlas en una sartén con un poco de aceite, saltea y sazónalas. Pica la cebolletaen juliana y el diente de ajoen láminas y pon a pochar en la misma sartén. Cuando coja color agrega una pizca de harina, rehoga, mezcla bien y vierte la leche para crear una bechamel. Pon a punto de sal y lígala.

Extiende los filetes, aplástalos un poco, coloca encima las setas, vierte la salsa bechamel y deja que se enfríe.

Enróllalos con cuidado de que no se salga el relleno, pínchalos y atraviésalos con un palo de brocheta en cada lado. Córtalo con un cuchillo por la mitad, retira las esquinas de forma que quede una caracola. Coloca los rollos en una sartén con un poco de aceite y deja que coja color. Después introdúcelos al horno a 200º C. durante 5 minutos, para darles un golpe de calor.

Retira la parte inferior de los espárragos y cocínalos en una sartén con un chorrito de aceite de forma que queden al dente.

Para servir, coloca unos espárragos junto con el rollo de filete y a disfrutar.

 

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Pimientos rellenos de carne

Holaaa! Comparto con vosotr@s está riquísima receta.

Ingredientes:

1 bote grande de pimientos del piquillo asados

250gr de carne picada de ternera

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

Media cebolla

2 dientes de ajo

1 chupito de vino tinto

Aceite

Sal

Bechamel

Queso rallado

Cortamos los pimientos, cebolla y ajo y lo echamos a la sartén y los sofreimos

Cuando veamos que ha perdido dureza la verdura añadimos la carne y antes de que termine de cocinarse le echamos el vino tinto y lo dejamos terminar de hacerse a fuego medio.

Con los pimientos bien escurridos, los rellenamos y los ponemos en una bandeja donde no sobre hueco para echarles la bechamel encima.

Cuando se vaya dorando echamos el queso y dejamos que se dore y gratine.

Buen provecho!!