Brick de pollo con verduras y soja

Ingredientes para 4 personas

  • 8 obleas de pasta brick
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 150 gr. de brotes de soja
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • Salsa agridulce:
  • 2 naranjas
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel

Corta la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria en juliana. Pocha todo bien en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez pochado agrega los brotes de soja. Reserva.

Para hacer la salsa, vierte en una cazuela la salsa de soja, el zumo de 2 naranjas, la miel y la guindilla. Deja reducir a fuego suave.

Corta la pechuga de pollo en tiras, salpimienta y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la verdura pochada y saltea todo conjuntamente. Escurre bien con la ayuda de un colador y deja templar.

Rellena las obleas con la verdura pochada y el pollo, envuelve y cierra bien hasta que quede un rollito. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre sobre papel de cocina.

Sirve 2 rollitos de pasta brick rellenos de pollo por ración, salsea.

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Bizcocho de chocolate

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 75 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • mantequilla y harina para untar el molde
  • azúcar glas y agua

Separa las claras de las yemas y móntalas por separado en un recipiente seco y limpio.

Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante 15 minutos. Para que monten mejor, las puedes poner cerca del fuego (nunca sobre él). Monta las claras a punto de nieve. Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que levanten mejor.

Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina y el cacao en polvo espolvoreándolos poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.

Vierte la masa en un molde untado con mantequilla y harina. Hornea a temperatura media durante 20 a 30 minutos.

Desmolda el bizcocho nada más sacarlo del horno.

Por último, diluye el azúcar glas añadiendo agua poco a poco (la medida de una cucharilla de café) y remueve. Si se queda duro, agrega más agua hasta conseguir la textura adecuada. Decora con este almíbar el bizcocho.

Alcachofas en salsa

Ingredientes para 4 personas

  • 12 alcachofas
  • 200 gr. de panceta
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • perejil

Pon a cocer los huevos en una cazuela con agua durante 15 minutos. Pélalos.

Limpia las alcachofas, retirando el tronco, las hojas externas y las puntas. Ponlas a cocer, en otra cazuela con agua, una pizca de sal y unas ramas de perejil. En 30 minutos estarán a punto.

Pica los ajos en láminas y la cebolla, el pimiento y el puerro finamente. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya tomando color, añade la tocineta cortada en cuadraditos. Rehoga un poco y añade la harina. Mezcla bien y vierte el vino blanco y un poco del caldo resultante de cocer las alcachofas. Deja reducir durante 3 minutos.

Corta las alcachofas por la mitad e introdúcelas en la salsa. Cocínalas brevemente para que se mezclen los sabores. Sirve en una fuente, espolvorea la superficie con los huevos cocidos picados.

Buen provecho!

Chuletas de cerdo al horno

Ingredientes para 4 personas

– 8-10 chuletas de cerdo

– 6 tomates maduros

– 2 cucharadas de orégano

– 200gr de queso rallado

– Aceite

– Sal

Fríe las chuletas en una sartén con aceite hasta que queden doradas por ambos lados, salpiméntalas y traspásalas a una fuente de horno.

Cubre las chuletas con los tomates cortados en rodajas, espolvoréalas con el queso y el orégano y hornea durante unos 20 minutos.

Buen provecho!

Crema San José

Ingredientes para 4 personas

– 2 vasos de leche

– 2 yemas de huevo

– 80gr de azúcar

– 2 kiwis

– 1 naranja

– 1 mango

Pela y trocea los kiwis, la naranja y el mango. En un recipiente bate las yemas con el azúcar, vierte lentamente la leche hirviendo, pasa la mezcla a una cazuela y cuécela a fuego muy lento sin dejar de remover 4 minutos.

Vierte la crema en un bol, déjala enfriar, añade las frutas, mézclala bien y vierte la preparación anterior en copas de postre.

Buen provecho!

Albóndigas caseras con cebolla y pimiento

Ingredientes para 2 personas

– 500gr de carne picada de ternera

– 4 cebollas

– 2 pimientos verdes

– Aceite

– Sal

– Pimienta

Pela y pica finamente una de las cebollas, corta las tres restantes en rodajas y los pimientos en tiras finas.

Mezcla la carne con la cebolla picada, sal y pimienta al gusto y forma 8 albóndigas pequeñas.

Fríe las albóndigas hasta que estén doradas, añade las cebollas, los pimientos y 2 cucharadas de agua y cuécelas a fuego lento 25 minutos.

Buen provecho!

Cupcakes salados de espinacas y queso brie

Ingredientes para 4 personas

– 1 masa brisa

– 60ml (4 cucharadas) de leche condensada

– 125gr de espinacas frescas

– 25gr de tomates secos en aceite

– 100gr de queso para fundir (brie, mozarella) (brie, mozzarella)

– 2 huevos

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimienta blanca

Con ayuda de un cortapastas o un vaso grande, cortar unos 4 o 6 círculos grandes de masa brisa y forrar unos moldes para flan o tartaleta un poco alta.

Pinchar el fondo y las paredes con un tenedor. Cortar unas tiras con los restos de masa.

Rellena las tartaletas con garbanzos secos -para que hagan peso- y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200°C, durante 10 minutos. Retirar los garbanzos secos.

Saltear las espinacas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y mezclarlas con los huevos batidos y la leche evaporada. Sazonar con sal y pimienta.

Repartir la preparación anterior en las tartaletas y cubrirlas con un dado de queso y unos tomates troceados.

Formar con las tiras reservadas un enrejado sobre cada tartaleta.

Cocerlo en el horno unos 30 minutos y…

buen provecho!!