Ensalada de arroz largo

Ingredientes para 4 personas

– 1 mazorca de maíz

– 190gr de arroz largo

– 1 pimiento rojo, amarillo y verde, medianos bien picaditos

– 2 tomates medianos picados sin semillas

– 60gr de rábanos picados

– 1 cebolla morada pequeña picada

– 1 aguacate mediano picado

– 80ml de zumo de lima

– 2 cucharadas de aceite

– 1/4 de taza de hojas de cilantro frescas picadas

Preparación:

Limpiar la mazorca, cocerla en agua o en el microondas hasta que esté tierna y desgranarla.

Cocer el arroz largo y picar en dados pequeños todos los ingredientes.

En una ensaladera mezclar bien todos los ingredientes junto con el maíz y el arroz. Servir y disfrutar.

Buen provecho!!

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Beneficios de la Avena

Últimamente me estoy acostumbrando a tomar copos de avena y mirando sus beneficios descubrí lo saludable que es.

Antioxidante: combate la oxidación celular y regula la presión arterial.

Buen prebiótico: al ser rica en fibra soluble alimenta a las bacterias beneficiosas de nuestro intestino.

Regula los niveles de azúcar: es muy buena en el caso de diabetes tipo dos ya que favorece a que el estómago se vacíe más lentamente y esto hace que se reduzcan los niveles de azúcar en sangre y tener una mejor respuesta insulínica.

Reduce el colesterol: reduce el colesterol malo LDL y por lo tanto previene las enfermedades cardiovasculares.

Buen complemento en las dietas de adelgazamiento: ya que tiene un efecto saciante y mejora el estreñimiento.

Si aún no la habías incluido en tu alimentación tal vez leyendo esto te animas…

Receta fácil y ligera

Si os gusta la cebolla y el curry aquí os dejo una receta fácil, económica y muy light que para las que hacemos régimen las cenas son muy aburridas.

Sólo necesitamos estos ingredientes

Partimos la cebolla

Y lo echamos con las gambas (sólo un puñadito) y el tomate. Sin apenas aceite.

Cuando la cebolla esté blandita echamos el curry al gusto.

Removemos y a disfrutar!