Ingredientes para 4 personas
– 1 masa brisa
– 60ml (4 cucharadas) de leche condensada
– 125gr de espinacas frescas
– 25gr de tomates secos en aceite
– 100gr de queso para fundir (brie, mozarella) (brie, mozzarella)
– 2 huevos
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta blanca
Con ayuda de un cortapastas o un vaso grande, cortar unos 4 o 6 círculos grandes de masa brisa y forrar unos moldes para flan o tartaleta un poco alta.
Pinchar el fondo y las paredes con un tenedor. Cortar unas tiras con los restos de masa.
Rellena las tartaletas con garbanzos secos -para que hagan peso- y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200°C, durante 10 minutos. Retirar los garbanzos secos.
Saltear las espinacas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y mezclarlas con los huevos batidos y la leche evaporada. Sazonar con sal y pimienta.
Repartir la preparación anterior en las tartaletas y cubrirlas con un dado de queso y unos tomates troceados.
Formar con las tiras reservadas un enrejado sobre cada tartaleta.
Cocerlo en el horno unos 30 minutos y…
buen provecho!!