Huevos granitados en puré de patata

Ingredientes:

– 500gr de puré de patatas en copos

– 4 huevos

– 100gr de queso rallado (mitad Gruyere, mitad parmesano)

– 1 vaso de leche

– Sal

– 25gr de mantequilla

Calienta la leche, sazónala, añade los copos de puré de patatas, la mantequilla, el queso Gruyere y mezclarlo bien.

Poner el puré en una fuente del horno en 4 círculos y hazlos un hueco en el centro con ayuda de una cuchara.

Rompe un huevo en cada hueco y gratinalo al horno durante unos 10 minutos.

Espolvoréalo con el queso parmesano y sirvelo enseguida.

Buen provecho!!

Flan de acelgas

Ingredientes:

– 1kg de acelgas

– 3 huevos

– Sal

– 20gr de mantequilla

– 80gr de queso parmesano rallado

Lava, trocea y cuece las acelgas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Una vez escurridas, triturar con la batidora, añadir el queso y sazonar.

Incorpora los huevos batidos y vierte la mezcla en una flanera grande engrasada con mantequilla.

Cuece el flan en el horno durante 25 minutos.

Déjalo enfriar un poco y desmóldalo antes de servir.

Buen provecho!

Suflés de queso de cabra y cebollino

Ingredientes para 4 personas

– 25 gramos de mantequilla

– 2 cucharadas de harina

– 250 ml de leche

– 100 gramos de queso de cabra suave

– 3 huevos

– 2 cucharadas de cebollino picado

– Sal

– Pimienta

Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina. Cocine sin dejar de remover durante 30 segundos a fuego lento.

Retire la cacerola del fuego y añada lentamente la leche hasta conseguir una textura suave.

Vuelva a poner el recipiente en el fuego y remueva hasta que la mezcla espese.

Deje enfriar ligeramente e incorpore el queso de cabra, las yemas de huevo y el cebollino, salpimiente.

Monte las claras a punto de nieve y añadalas a la preparación.

A continuación distribúyala en cuatro moldes para suflé ligeramente engrasados y colóquelos en una fuente de horno.

Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que aumenten de tamaño y estén dorados.

Buen provecho!