Tarta de queso (cheesecake) especial para diabéticos

Ingredientes para 6-8 personas

  • 400 gr. de queso de untar
  • 200 gr. de galletas (especiales diabéticos)
  • 150 gr. de mantequilla a punto de pomada
  • 300 ml. de nata líquida
  • 1 cucharadita de sirope de ágave
  • 6 hojas de gelatina
  • agua
  • mermelada de frambuesa (especial diabéticos)
  • 4-6 fresas

Tritura las galletas y colócalas en un bol. Añade la mantequilla y mezcla bien. Cubre el fondo del molde e introdúcelo en el frigorífico para que la masa endurezca un poco.

Pon la gelatina a remojo en un bol con agua fría hasta que se ablande.

Calienta la mitad de la nata, introduce las hojas de gelatina escurridas y espera a que se disuelvan. Agrega el resto de la nata, el queso, la cucharadita de sirope de ágave y mezcla bien con una varilla de mano.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas e introduce la tarta en el frigorífico hasta que endurezca (40 minutos aproximadamente).

Calienta la mermelada para que se ablande un poco, cuélala y cubre la superficie de la tarta. Desmolda y decórala con unas fresas.

Buen provecho!

 

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Emperador o pez espada a la crema de mostaza

Ingredientes para 4 personas

– 8 rodajas de emperador

– 2 vasos de caldo de pescado

– 1 vaso de nata líquida

– 1 cucharadita de mostaza en grano

– Sal

– Pimienta

Pon las rodajas de pescado en una cazuela, vierte el caldo, y cuécelo lentamente unos 8 minutos y retíralas con una espumadera. Resérvalas calientes y deja hervir el caldo hasta que se reduzca a la mitad.

Incorpora la nata, deja que espese un poco, añade la mostaza, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Reparte el pescado en platos individuales y rocíalo con la salsa antes de servir.

Buen provecho!