Tarta de queso (cheesecake) especial para diabéticos

Ingredientes para 6-8 personas

  • 400 gr. de queso de untar
  • 200 gr. de galletas (especiales diabéticos)
  • 150 gr. de mantequilla a punto de pomada
  • 300 ml. de nata líquida
  • 1 cucharadita de sirope de ágave
  • 6 hojas de gelatina
  • agua
  • mermelada de frambuesa (especial diabéticos)
  • 4-6 fresas

Tritura las galletas y colócalas en un bol. Añade la mantequilla y mezcla bien. Cubre el fondo del molde e introdúcelo en el frigorífico para que la masa endurezca un poco.

Pon la gelatina a remojo en un bol con agua fría hasta que se ablande.

Calienta la mitad de la nata, introduce las hojas de gelatina escurridas y espera a que se disuelvan. Agrega el resto de la nata, el queso, la cucharadita de sirope de ágave y mezcla bien con una varilla de mano.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas e introduce la tarta en el frigorífico hasta que endurezca (40 minutos aproximadamente).

Calienta la mermelada para que se ablande un poco, cuélala y cubre la superficie de la tarta. Desmolda y decórala con unas fresas.

Buen provecho!

 

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Chuletas de cerdo al horno

Ingredientes para 4 personas

– 8-10 chuletas de cerdo

– 6 tomates maduros

– 2 cucharadas de orégano

– 200gr de queso rallado

– Aceite

– Sal

Fríe las chuletas en una sartén con aceite hasta que queden doradas por ambos lados, salpiméntalas y traspásalas a una fuente de horno.

Cubre las chuletas con los tomates cortados en rodajas, espolvoréalas con el queso y el orégano y hornea durante unos 20 minutos.

Buen provecho!

Cupcakes salados de espinacas y queso brie

Ingredientes para 4 personas

– 1 masa brisa

– 60ml (4 cucharadas) de leche condensada

– 125gr de espinacas frescas

– 25gr de tomates secos en aceite

– 100gr de queso para fundir (brie, mozarella) (brie, mozzarella)

– 2 huevos

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimienta blanca

Con ayuda de un cortapastas o un vaso grande, cortar unos 4 o 6 círculos grandes de masa brisa y forrar unos moldes para flan o tartaleta un poco alta.

Pinchar el fondo y las paredes con un tenedor. Cortar unas tiras con los restos de masa.

Rellena las tartaletas con garbanzos secos -para que hagan peso- y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200°C, durante 10 minutos. Retirar los garbanzos secos.

Saltear las espinacas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y mezclarlas con los huevos batidos y la leche evaporada. Sazonar con sal y pimienta.

Repartir la preparación anterior en las tartaletas y cubrirlas con un dado de queso y unos tomates troceados.

Formar con las tiras reservadas un enrejado sobre cada tartaleta.

Cocerlo en el horno unos 30 minutos y…

buen provecho!!

Arroz gratinado

Ingredientes para 4 personas

– 400gr de arroz

– 200gr de carne picada de cerdo

– 1 vaso de salsa de tomate

– 60gr de queso rallado

– Sal

– Aceite

Cuece el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno (unos 20 minutos) y escúrrelo.

En una sartén con aceite fríe la carne picada y la salsa de tomate.

Pon el arroz en cazoletas individuales o moldes pequeños redondos, cúbrelo con salsa, espolvoréalo con queso y gratinado en el horno hasta que se dore.

Buen provecho!