Otras maneras de comer aguacate

Y es que no sólo debemos limitarlo al guacamole… aquí os dejo unas ideas de como prepararlo.

Espaguetis con salsa de aguacate y espinacas:

Pon a cocer 300gr. de espaguetis según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto pon en un bol un aguacate, un diente de ajo, un puñado de espinacas frescas, 50gr. de nueces, una cucharada de albahaca fresca picada y una cucharada de zumo de limón, y mézclalo todo con una batidora añadiendo agua hasta conseguir la salsa de la textura deseada.
Para acabar, mezcla la pasta con la salsa y sírvela caliente con un poco de queso parmesano en polvo espolvoreado por encima.

Ensalada de aguacate, gambas y salmón:
150 gr. de salmón ahumado (en tacos o en tiras), 150 gr. de gambas o langostinos, 4 aguacates,1 limón, alcaparras, salsa rosa, una ramita de perejil y sal. Empezamos por los aguacates:se pelan, se parten en cuadrados y se rocían con el zumo del limón. Se mezclan los aguacates con una cucharadita de alcaparras, y se añade una pizca de la salsa rosa. Mientras, las gambas se cuecen en agua y sal, se escurren y se mete bajo el grifo de agua fría. Una vez enfriadas, se pelan. En un bol colocamos los aguacates, el salmón y decoramos con las gambas. Agregamos sal, al gusto y acompañamos con salsa rosa.

Filetes de pollo a la parmesana con aguacate y queso:

2 filetes de pechuga de pollo, cortadas por la mitad; harina para rebozar; 2 huevos; pan rallado; aceite de oliva, salsa de tomate; 2 aguacates y queso mozzarella.

Coge las pechugas de pollo y coloca cada una en una bolsa de plástico transparente, y con la ayuda de un mazo o de un rodillo, aplasta las pechugas hasta que se queden de unos 0,5 cm de espesor.

Pon la harina y el pan rallado en dos platos, y en otro, bate los huevos. Pasa cada una de las pechugas de pollo por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado, presionando para que se quede bien compacto.

Coloca sobre una bandeja para hornear un poco de papel de horno. Rocía cada pechuga con un poco de aceite de oliva, y hornea cada pechuga unos 8 minutos (4 minutitos por un lado y otros 4 minutos por el otro), a 180 grados.

Saca las pechugas del horno, y pon sobre cada una de ellas una cucharada bien colmada de salsa de tomate. Sobre la salsa de tomate, ponle las rebanadas de aguacate y espolvorea una buena cantidad de queso mozzarella.

Vuelve a meterlas en el horno y deja que el queso se funda a 180 grados durante unos 8 minutos más.

Estas son otras maneras de comer aguacate, en ensaladas vale casi cualquier opción.

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Nidos de patatas

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 30 grs. de mantequilla
  • 2 cuch. de pan rallado
  • 1 huevo
  • 250 grs. de carne picada
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 vaso de vino
  • 2 cuch. de leche
  • Aceite
  • sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Ajo

Elaboración

En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y la carne picada.

Cuando esté dorada, agregamos la carne y el vino. Dejamos cocer todo lentamente hasta que esté la carne tierna.

Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y por último, agregamos el pan rallado. Mezclamos todo y reservamos.

Ponemos a cocer las patatas un total de cuarenta minutos hirviendo. Cuando estén cocidas, se mondan y se pasan por un tamiz para hacer un puré fino.

En un cazo derretimos la mantequilla y la agregamos al puré así como la leche y las yemas de huevo. Amasamos todo bien.

Hacemos ocho bolas, las aplastamos un poco y hacemos un hueco en el centro de cada bola. En dicho hueco se ponen un par de cucharadas del relleno y se colocan las bolas en una placa enharinada.

Se baten las claras a punto de nieve y se pone un montoncito encima de cada nido. Se meten en la placa al horno y se gratinan un par de minutos.

Cuando estén doradas se sacan, se sirven y a disfrutar.

Patatas al ajillo con vinagre y peregil

Ingredientes

4 patatas medianas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Precalienta el horno a 180º. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas muy finas. Ponlas en una fuente refractaria, salpimiéntalas, rocíalas con la mitad del aceite y remueve bien. Ásalas hasta que estén tiernas.
Lava el perejil y sécalo; reserva unas hojas para la decoración y pica el resto. Pela también el diente de ajo, pícalo muy fino y mézclalo con el perejil, el vinagre y el resto del aceite.
Rocía las patatas con esta preparación y prosigue la cocción en el horno durante 5 minutos; retíralas, decora con el perejil reservado y sirve.

Musaka vegetal gratinada

 

Ingredientes

4 berenjenas
1 cebolla
5 tomates
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva y sal
Orégano
40 g de harina
Mantequilla
400 ml de leche

Funde 20 gramos de mantequilla, añade la harina y tuéstala 1 minuto, removiendo. Agrega la leche en un hilo, mezclando. Sazónala y cuece 5 minutos, hasta obtener una besamel.
Lava las berenjenas, despúntalas, córtalas en rodajas, sazónalas y riégalas con aceite. Hornéalas unos 15 minutos a 200o. Pela la cebolla, pícala y póchala en aceite hasta que esté blandita. Añade los tomates, lavados y picados, y cuece 10 minutos. Agrega un poco de orégano, la albahaca, lavada y picada, y 4 cucharadas de besamel.
En un molde rectangular, dispón capas de berenjena y de la mezcla de besamel, alternándolas; termina con una de berenjena. Cubre con la besamel restante, espolvoréala con el queso y hornéala 20 minutos a 200o. Desmóldala y sírvela.

Corazones de hojaldre y chocolate

Ingredientes

  • 1 Masa de hojaldre rectangular
  • 100 g de chocolate negro para postres
  • 1 huevo pequeño

Elaboración

  • Calentar el horno a 220ºC
  • Desenrollar la masa de hojaldre y pincharla varias veces con ayuda de un tenedor, pintarla con huevo batido.
  • Cortar galletas, con la ayuda de un cortapastas de forma de corazón y colocarlas en la bandeja del horno, encima de una hoja de papel especial para el horno.
  • Cocer los hojaldres, hasta que estén dorados, unos 6-8 minutos aproximadamente.
  • Fundir el chocolate en el microondas siguiendo las instrucciones del embalaje.
  • Ponerlo en una manga pastelera de boca fina y rellenar los corazones con un poco de chocolate. Dibujar un corazón por encima del hojaldre. Dejar enfriar.

Pimientos rellenos de pollo y huevo

Ingredientes (4 personas):

  • 16 pimientos del piquillo
  • 1 pechuga de pollo (200 g)
  • 300 ml de leche
  • 3 huevos
  • 1 cebolleta
  • 12 ajos frescos
  • 30 g de harina
  • 300 ml de salsa de tomate
  • harina, huevo batido (para rebozar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Pon agua a calentar en un cazo. Agrega los huevos y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Retira, refresca, pela y pícalos. Resérvalos.

Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Corta la pechuga de pollo en dos filetes, salpimienta y fríelos por los 2 lados. Pícalos finamente y reserva.

Para preparar la bechamel, pica los ajos frescos y la cebolleta finamente y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y remueve con ayuda de una varilla manual. Agrega los huevos picados y la pechuga picada y cocina la salsa bechamel a fuego suave durante 4-5 minutos aproximadamente. Pásala a un recipiente y deja que se enfríe.

Rocía una placa de horno con aceite y coloca encima los pimientos del piquillo. Sazona. Hornéalos a 200ºC durante 4-5 minutos. Retira y deja que se enfríen.

Rellena los pimientos con la farsa, pásalos por harina y huevo batido (con una pizca de sal) y fríelos por los dos lados en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Pon la salsa de tomate a calentar.

Sirve la salsa de tomate en una fuente y coloca encima los pimientos.

Salchichas al papillot

Ingredientes

  • 8 salchichas frescas
  • 2 cuch. de vinagre de sidra
  • 3 cuch. de vino blanco
  • Aceite
  • 100 grs. de cebolletas finas
  • 4 dl. de nata
  • 1 cucharilla de pimentón dulce
  • Sal y pimienta
  • Puré de patata

Se hacen las salchichas 5 minutos en parrilla. Se pocha la cebolla en la sartén con aceite, se añade el vinagre, el vino y la nata y se deja que reduzca.

Se colocan las salchichas encima de una hoja de papel de aluminio, se añade encima de cada una, una pizca de pimentón. Se riega con la salsa y se cierra el papillot. Se pone en horno 5 minutos.

En una fuente se coloca el puré de patata extendido y sobre las salchichas que sacamos del papillot (papel de aluminio).

Finalmente, se vierte el jugo que habrá quedado en el papel de aluminio sobre las salchichas.