Nidos de patatas

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 30 grs. de mantequilla
  • 2 cuch. de pan rallado
  • 1 huevo
  • 250 grs. de carne picada
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 vaso de vino
  • 2 cuch. de leche
  • Aceite
  • sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Ajo

Elaboración

En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y la carne picada.

Cuando esté dorada, agregamos la carne y el vino. Dejamos cocer todo lentamente hasta que esté la carne tierna.

Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y por último, agregamos el pan rallado. Mezclamos todo y reservamos.

Ponemos a cocer las patatas un total de cuarenta minutos hirviendo. Cuando estén cocidas, se mondan y se pasan por un tamiz para hacer un puré fino.

En un cazo derretimos la mantequilla y la agregamos al puré así como la leche y las yemas de huevo. Amasamos todo bien.

Hacemos ocho bolas, las aplastamos un poco y hacemos un hueco en el centro de cada bola. En dicho hueco se ponen un par de cucharadas del relleno y se colocan las bolas en una placa enharinada.

Se baten las claras a punto de nieve y se pone un montoncito encima de cada nido. Se meten en la placa al horno y se gratinan un par de minutos.

Cuando estén doradas se sacan, se sirven y a disfrutar.

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Del 12 al 18 de febrero

ARIES 21 MARZO – 19 ABRIL

Este San Valentín las personas que habéis nacido bajo el signo de Aries tendréis ocasión de dar impulso a un asunto amoroso en el que tenéis puesta la mirada desde hace tiempo. Según los astros, existen muchas posibilidades de que alcances la plenitud en tu relación de pareja o que encuentres al amor de tu vida.

Lo único negativo es que en otros terrenos tenderás a sentirte sin fuerzas y baja de energía. Así que concéntrate en la parte de los sentimientos y deja todo lo demás para más adelante. Ya habrá tiempo para los otros asuntos.

TAURO 20 ABRIL – 20 MAYO

Si has nacido bajo el signo de Tauro es más que probable que este San Valentín tengas muchas facilidades para salirte con la tuya en los asuntos del corazón. Los astros te brindarán un irresistible poder de atracción que harán que conquistes a todo el mundo sin ni siquiera proponértelo.

Este magnetismo te acompañará a lo largo de los próximos días en todos los ámbitos, y muy especialmente en el terreno profesional. Todos los que te rodean confían ciegamente en tus capacidades para sacar el trabajo adelante. Aprovéchalo para reafirmar tus posturas.

GÉMINIS 21 MAYO – 20 JUNIO

Tanto en San Valentín como a lo largo de los próximos días las personas que perteneceis al signo de Geminis estaréis en el centro de todas las miradas de la vida social… y en el corazón de muchas de las personas que os rodean.

Sí, sí. Según los astros, eres uno de los signos que más brillará estos días. Así que si quieres conseguir algo en el terreno de los sentimientos es un muy buen momento para ponerte manos a la obra. Por poco que te esfuerces, cosecharás el éxito.

CÁNCER 21 JUNIO – 22 JULIO

Buen momento para la comunicación y el diálogo con tus seres queridos si perteneces al signo de Cáncer. Con una perspectiva como esta, aprovecha este San Valentín para reivindicar tus intereses amorosos.

Si estás en pareja, puedes exponer cuáles son tus deseos y tus anhelos de cara al futuro de vuestra relación. Y si estás soltera, quizás es una buena ocasión para decirle lo que sientes a esa persona que, desde hace tiempo, se ha ido instalando poco a poco en tu corazón.

LEO 23 JULIO – 22 AGOSTO

Inmejorables perspectivas amorosas para las personas que habéis nacido bajo el signo de Leo. Continúas en racha el terreno de los sentimientos y los astros te auguran para este San Valentín grandes alegrías y momentos compartidos de mucha complicidad.

Es tiempo de compartir tus emociones y realizar actividades junto a la persona que ocupa tu corazón. Si así lo haces, ten por seguro que disfrutaréis de lo lindo y fortaleceréis los lazos de vuestra relación.

VIRGO 23 AGOSTO – 22 SEPTIEMBRE

Si perteneces al signo de Virgo esta semana de San Valentín será crucial para aclarar ciertos asuntos que no están nada claros con la pareja o los seres queridos. Según los astros, la situación puede mejorar o empeorar dependiendo de tu actitud.

Sí, sí. La solución está en tus manos. Si haces un esfuerzo, entierras tu obsesión de que todo sea perfecto, y te sueltas un poco, lo verás todo de un modo radicalmente distinto. ¡¡¡¡A vivir que son días!!!!

LIBRA 23 SEPTIEMBRE – 22 OCTUBRE

Un golpe de suerte en el amor es lo que os deparan los astros a las personas que pertenecéis al signo de Libra. Según la coyuntura astral de este San Valentín, podrías tener alguna sorpresa o alegría inesperada en el terreno de los sentimientos alrededor de este celebración.

Son días, además, en los que te será mucho más fácil expresarte y hacerte entender, lo que puede redundar muy positivamente tanto en tus relaciones personales como profesionales. Si tienes que negociar algo, estarás más inspirada que nunca.

ESCORPIÓN 23 OCTUBRE – 21 NOVIEMBRE

Durante los próximos días, las personas que habéis nacido bajo el signo de Escorpiónpodéis vivir una apasionada y romántica historia de amor. Así que prepárate para un San Valentín de lo más intenso…

Además, es más que probable que alguien de tu entorno familiar te dé una alegría esta semana. Según los astros, podría desencallarse y salir adelante un proyecto que parecía definitivamente descartado. Nunca hay que perder la esperanza.

SAGITARIO 22 NOVIEMBRE – 20 DICIEMBRE

El amor revolotea alrededor de las personas que pertenecéis al signo de Sagitario estos días. De cara a San Valentín, los astros te auguran una feliz sorpresa que podría traducirse en un apasionante encuentro o un detalle de lo más romántico.

Como días atrás, te entenderás con más facilidad que en el pasado con todos los que te rodean, y eso hará que prosperen los acuerdos y disminuyan los conflictos y los malentendidos.

CAPRICORNIO 21 DICIEMBRE – 20 ENERO

Gracias a vuestra actitud comprensiva y conciliadora, las personas que habéis nacido bajo el signo de Capricornio tendréis muchas posibilidades de entenderos con vuestros seres queridos, y en especial con la pareja o la persona que os trae de cabeza.

Según los astros, este San Valentín podría ser inolvidable si organizas algo que os acerque mucho más. No tienes nada que perder y, en cambio, lo puedes ganar todo. Lánzate.

PISCIS 20 FEBRERO – 20 MARZO

Coincidiendo con la cercanía de vuestro reinado anual, las personas que pertenecéis al signo de Piscis os sentiréis impulsadas a renovaros emocionalmente. ¿Y qué significa eso? Pues que verás claramente de dónde vienes, dónde estás y hacia dónde quieres dirigirte en el terreno de los sentimientos.

Gracias a ello, te sentirás mucho mejor contigo misma y, de rebote, beneficiará tus relaciones en todos los sentidos. Así que ya puedes ir preparándote para un San Valentín de lo más feliz y satisfactorio.

Patatas al ajillo con vinagre y peregil

Ingredientes

4 patatas medianas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Precalienta el horno a 180º. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas muy finas. Ponlas en una fuente refractaria, salpimiéntalas, rocíalas con la mitad del aceite y remueve bien. Ásalas hasta que estén tiernas.
Lava el perejil y sécalo; reserva unas hojas para la decoración y pica el resto. Pela también el diente de ajo, pícalo muy fino y mézclalo con el perejil, el vinagre y el resto del aceite.
Rocía las patatas con esta preparación y prosigue la cocción en el horno durante 5 minutos; retíralas, decora con el perejil reservado y sirve.

Musaka vegetal gratinada

 

Ingredientes

4 berenjenas
1 cebolla
5 tomates
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva y sal
Orégano
40 g de harina
Mantequilla
400 ml de leche

Funde 20 gramos de mantequilla, añade la harina y tuéstala 1 minuto, removiendo. Agrega la leche en un hilo, mezclando. Sazónala y cuece 5 minutos, hasta obtener una besamel.
Lava las berenjenas, despúntalas, córtalas en rodajas, sazónalas y riégalas con aceite. Hornéalas unos 15 minutos a 200o. Pela la cebolla, pícala y póchala en aceite hasta que esté blandita. Añade los tomates, lavados y picados, y cuece 10 minutos. Agrega un poco de orégano, la albahaca, lavada y picada, y 4 cucharadas de besamel.
En un molde rectangular, dispón capas de berenjena y de la mezcla de besamel, alternándolas; termina con una de berenjena. Cubre con la besamel restante, espolvoréala con el queso y hornéala 20 minutos a 200o. Desmóldala y sírvela.

Corazones de hojaldre y chocolate

Ingredientes

  • 1 Masa de hojaldre rectangular
  • 100 g de chocolate negro para postres
  • 1 huevo pequeño

Elaboración

  • Calentar el horno a 220ºC
  • Desenrollar la masa de hojaldre y pincharla varias veces con ayuda de un tenedor, pintarla con huevo batido.
  • Cortar galletas, con la ayuda de un cortapastas de forma de corazón y colocarlas en la bandeja del horno, encima de una hoja de papel especial para el horno.
  • Cocer los hojaldres, hasta que estén dorados, unos 6-8 minutos aproximadamente.
  • Fundir el chocolate en el microondas siguiendo las instrucciones del embalaje.
  • Ponerlo en una manga pastelera de boca fina y rellenar los corazones con un poco de chocolate. Dibujar un corazón por encima del hojaldre. Dejar enfriar.

Pimientos rellenos de pollo y huevo

Ingredientes (4 personas):

  • 16 pimientos del piquillo
  • 1 pechuga de pollo (200 g)
  • 300 ml de leche
  • 3 huevos
  • 1 cebolleta
  • 12 ajos frescos
  • 30 g de harina
  • 300 ml de salsa de tomate
  • harina, huevo batido (para rebozar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Pon agua a calentar en un cazo. Agrega los huevos y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Retira, refresca, pela y pícalos. Resérvalos.

Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Corta la pechuga de pollo en dos filetes, salpimienta y fríelos por los 2 lados. Pícalos finamente y reserva.

Para preparar la bechamel, pica los ajos frescos y la cebolleta finamente y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y remueve con ayuda de una varilla manual. Agrega los huevos picados y la pechuga picada y cocina la salsa bechamel a fuego suave durante 4-5 minutos aproximadamente. Pásala a un recipiente y deja que se enfríe.

Rocía una placa de horno con aceite y coloca encima los pimientos del piquillo. Sazona. Hornéalos a 200ºC durante 4-5 minutos. Retira y deja que se enfríen.

Rellena los pimientos con la farsa, pásalos por harina y huevo batido (con una pizca de sal) y fríelos por los dos lados en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Pon la salsa de tomate a calentar.

Sirve la salsa de tomate en una fuente y coloca encima los pimientos.